Tuna Salad Sandwich

Ingredients:
1 can white tuna (drained and flaked)
3 celery sticks (finely diced)
½ red or green capsicum (diced finely)
¼ cup sweet relish
½ cup or less Thousand Island Dressing
2 large boiled egg (thinly sliced)
¼ tsp salt
Black pepper to taste
For Assembling:
4 Grande Italian sandwich rolls
Tomato slices
4 lettuce leaves

Muffin à la Mangue et à l’Orange

INGRÉDIENTS
2 oeufs
1 mangue coupée en petits morceaux
1 orange, zeste et jus
1/2 tasse de compote
1/3 tasse d’huile de canola
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de sirop d’érable
2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c.à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade
1 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de raisins dorés

PRÉPARATION:
ÉTAPE 1: Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter ces derniers au premier mélange sans trop brasser. Ajouter les raisins secs et mélanger doucement.

ÉTAPE 2: Faire chauffer le four à 350 °F. Graisser 12 moules à muffins et y répartir la pâte.

ÉTAPE 3: Faire cuire environ 20 minutes.